Data/hora: 10/05/2024 12:01:47

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	05/07/2018	
Data da última atualização: 	05/07/2018	
Autoria: 	BRIGHENTI, A. F.; BRIGHENTI, E.; CIOTTA, M. N.; SOUZA, Z. S.; AMBONATTI, L. F.; FERREIRA, A. S.	
Título: 	FENOLOGIA DAS PRINCIPAIS VARIEDADES DE VIDEIRA CULTIVADAS NA REGIÃO DE SÃO JOAQUIM.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2018, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2018. p. 17	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No estado de Santa Catarina, uma nova região vitícola está estabelecida em locais de elevada altitude, acima de 900m, onde -graças às condições climáticas é possível produzir uvas com características únicas e vinhos de alta qualidade. A temperatura é o fator climático de maior importância no desenvolvimento da videira, ela controla o ritmo que ocorrem os vários estádios fenológicos do seu ciclo biológico, como a brotação, a floração, a mudança de cor das bagas e a maturação. O conhecimento dos estádios fenológicos é uma exigência da viticultura moderna, uma vez que possibilita a racionalização e a otimização de práticas culturais, que são indispensáveis para o cultivo da videira. Por exemplo, a data da brotação possibilita a organização e racionalização da poda e a determinação da data do tratamento fitossanitário de inverno. A data da floração é fundamental para o monitoramento e controle das podridões do cacho e a data da maturação das uvas possibilita a organização dos trabalhos de campo (colheita e transporte) e da indústria (recebimento e uso de equipamentos enológicos). O objetivo deste trabalho foi caracterizar o comportamento fenológico das variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc e Malbec. A área de pesquisa foi instalada na Estação Experimental da EPAGRI, localizada na cidade de São Joaquim, no estado de Santa Catarina (28°17?39?S; 49°55?56?W, altitude 1.415m). Os estádios fenológicos avaliados foram início da brotação, floração, mudança de cor das bagas e maturidade entre os ciclos produtivos de 2010/2011 a 2017/2018. A determinação da fenologia das plantas foi efetuada pela mesma pessoa, nos três ciclos estudados, através de observações visuais realizadas semanalmente após a poda. As análises de maturação tecnológica foram realizadas no momento da colheita. Através do mosto, obtido com o esmagamento das bagas das uvas, foram determinados os Sólidos Solúveis Totais (ºBrix), a Acidez Titulável (meq.L-1) e o pH de cada variedade. O ciclo das variedades viníferas avaliadas na região de São de Joaquim é mais longo do que o observado em outras regiões produtoras do Brasil. Após oito anos de avaliações, foi observado que as variedades que apresentaram a brotação mais precoce foram Chadonnay (27 ago) e Pinot Noir (2-set); as variedades que apresentaram brotação intermediária foram Sauvignon Blanc (15-set), Merlot (14-set), Sangiovese (11-set) e Cabernet Franc (10-set); as variedades de brotação tardia foram Cabernet Sauvignon (20-set) e Malbec (20-set). No ciclo 2012/2013 foram registrados danos causados por geadas tardias nas variedades Chardonnay e Pinot Noir. Pinot Noir e Chardonnay apresentaram a data média de floração em 11 de novembro, Cabernet Franc apresentou a floração em 15 de novembro, as demais variedades apresentaram floração após 20 de novembro. A mudança de cor das bagas ocorreu em 26 e 20 de janeiro para Chardonnay e Pinot Noir, respectivamente; as demais variedades apresentaram mudança de cor entre 5 e 11 de fevereiro. A data média de colheita/maturidade ocorreu em 15 de março para Pinot Noir, 22 de março para Chardonnay, 29 de março para Sauvignon Blanc e Malbec, 5 de abril para Cabernet Franc, 11 de abril para Merlot e Sangiovese e 22 de abril para Cabernet Sauvignon. Em todas as safras avaliadas as variedades produziram uvas com índices qualitativos adequados para a produção de vinhos de qualidade.	
Palavras-Chave: 	Brotação; floração; maturidade; mudança de cor das bagas.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40876.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (102416-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS